Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Patlıcan severlerin çok severek yapacağı bir tarifimiz var. Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler

  • 10-12 adet kuru patlıcan
  • 2 orta boy soğan
  • 1-1,5 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı domates yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz,nane,diğer baharatlar
  • 1 su bardağına yakın zeytinyağı

Yapılışı

Bir tencere içerisinde patlıcanlarınızı su ile kısa bir süre haşlayın. Eğer patlıcanda acı tat sevmiyorsanız bir kere kaynattıktan sonra suyunu döküp ikinci sefer de kısa bir süre kaynatabilirsiniz. Patlıcanlar yumuşadığında ocaktan alın ve kuru bir yerde bekletin Başka bir tencerede soğanları zeytinyağında kavurun. Hafif pembeleşince üzerine salçaları ilave ederek kavurmaya devam edin. Ardından pirinci ve dilediğiniz baharatları da ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ardından göz kararı su koyarak pirinç yumuşayıncaya dek kaynatın.  Pirinçler suyunu çektikten sonra altını kapatın. Daha sonra patlıcanların içerisini yaptığınız bu harç ile doldurun. Ağız kısmında biraz boşluk bırakmayı unutmayın, böylece pişerken taşmasını önlemiş olursunuz. Patlıcanları tencereye dizin üzerinden zeytinyağı gezdirip tencerenin yarısına kadar su doldurun. Pişmeye bırakın. Afiyet olsun!

Bir Cevap Yazın